12 de Noviembre de 2024.
Taller impartido por Julio Morón. Innovación en los productos a base de azúcar y chocolates. Realización de figuras creativas para buffet y restauración.
Alumnado del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina😍😍
Jornada Gastronómica de La Sal y El Estero. Hotel Yatch Club de Puerto Sherry.
En el día de ayer, nuestro alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Repostería, Confitería y Panadería y del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina participaron en la décima edición del evento gastronómico portuense, Jornada de La Sal y El Estero.
Desde el programa de Aula de Emprendimiento, fue protagonista de nuestro stand la creación “Mollete marino de estero y navazo” consistente en un pan de mollete elaborado con agua marina y masa madre de cultivo natural, acompañado con lubina ahumada, mahonesa de alga codium y hortalizas de navazo de El Puerto de Santa María.
Enhorabuena👏👏👏👏👏👏👏👏
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Nuestro alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Panaderia, Repostería y Confitería y del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, participarán este sábado, 9 de noviembre, en la décima edición del evento gastronómico portuense Jornadas de La Sal y El Estero, que se celebrará en las instalaciones de la Terraza del Hotel Yacht Club de Puerto Sherry.
Presentan la tapa “Mollete marino de estero y navazo” consistente en un pan de mollete elaborado con agua marina y masa madre de cultivo natural, acompañado con lubina ahumada, mahonesa de alga codium y hortalizas de navazo de El Puerto de Santa María.
Con todas las entradas agotadas, deseamos a nuestro alumnado y profesorado que disfruten de esta fantástica experiencia 😍😍
Realización de pequeñas ferias-jornadas de información y comercialización turística, donde se han dado a conocer productos y servicios de la provincia de Cádiz.
En estas tres jornadas de promoción turística de tres diferentes comarcas de la provincia de Cádiz, el alumnado de 2º CFGS de Turismo ha diseñado una idea de negocio relacionada con la información turística de cada comarca, y las han presentado en unos stands que ellos mismos han realizado.
Además, se han vendido productos típicos de repostería de la zona, que han sido diseñados y elaborados por los alumnos de 2º CFGS de Dirección de Cocina y 2º CFGM de Panadería, Pastelería y Confitería.
Entre los asistentes a estas ferias se realizó un Kahoot que premió al mejor conocedor de la comarca con un surtido de productos típicos.
Taller impartido por el maestro-pastelero D. Bernardo Guzmán (de la empresa Puratos), durante el cual se ha dado a conocer el oficio del pastelero y las responsabilidades, motivaciones e intereses que se deben tener en cuenta para el éxito en este mundo profesional, y se ha trabajado con el chocolate como materia prima para los productos de pastelería, confitería y repostería.
D. Bernardo Guzmán ha transmitido con pasión las claves de este modelo de negocio donde subraya aspectos fundamentales a tener en cuenta como “la tradición, el origen, la calidad y la dedicación”. Se ha tratado la importancia de la formación y ha ofrecido detalles de la suya propia.
El alumnado ha podido trabajar codo con codo con D. Bernardo Guzmán en la elaboración de productos realizados con chocolate.
Ponencia-taller impartida por el maestro de la comunicación, el locutor de la Cadena SER D. Eugenio Camacho, durante la cual el cual se han dado a conocer diversas técnicas y consejos para realizar una correcta comunicación verbal, tanto en privado como en público.
D. Eugenio Camacho, gracias a su profesionalidad y habilidad comunicativa, ha transmitido con claridad las claves de la comunicación verbal, subrayando diversos aspectos fundamentales a tener en cuenta como “la confianza en uno mismo, dominar y tener claro lo que se quiere comunicar, y la motivación e interacción”.
El alumnado ha podido poner en práctica los consejos dados en la ponencia-taller, y varios voluntarios salieron al estrado para realizar exposiciones y presentaciones.
Visita a la Oficina de Información y Turismo de El Puerto de Santa María, en la que el alumnado de 2º del Ciclo Formativo de Grado Superior de Guía, Información y Asistencia Turística, ha recibido información sobre el funcionamiento y las acciones que se realizan desde la referida oficina de turismo.
El personal de la oficina de turismo ha transmitido las claves del servicio que prestan, al tiempo que ha informado de las demandas de las personas que acuden a la oficina requiriendo ayuda e información, y de las oportunidades de negocio que se pueden emprender dentro del ámbito del turismo en la localidad.
El alumnado ha podido realizar preguntas y consultas relativas a las gestiones y actividades que se ofrecen desde la oficina de turismo.
Ponencia-taller impartida por el formador y conferenciante D. Ramón Barrera Morales, durante la cual se ha expuesto con gran elocuencia e imaginación las claves de la motivación en el ámbito del emprendimiento.
El alumnado ha participado activamente en la ponencia-taller, realizando consultas y exposiciones personales sobre los puntos tratados por el ponente.
Ponencia impartida por el empresario, y asesor de empresas, D. Antonio Sánchez, durante la cual se ha dado a conocer un caso práctico y real de creación de una empresa, desde el inicio de la idea, hasta su puesta en funcionamiento, analizando cada una de las fases, y haciendo hincapié en las dificultades encontradas y en cómo se han ido superando.
Una vez finalizada la exposición le alumnado ha podido realizar sus consultas y dudas, tanto sobre la empresa sobre la cual ha tratado la ponencia, como por el emprendimiento en general.
Taller impartido por el chef D. Luis Alberto Ramírez Perdomo, durante el cual se ha dado a conocer la cocina Nikkei, que es un tipo de gastronomía que combina elementos japoneses con peruanos y se agrupa dentro de lo que se conoce como cocina fusión.
D. Luis Alberto Ramírez ha transmitido con entusiasmo las claves de este modelo de negocio, donde subraya aspectos fundamentales a tener en cuenta como “la tradición, la combinación de sabores y el interés por ofrecer platos diferentes”.
Se ha tratado la importancia de la formación, y han ofrecido detalles de la suya propia.
El alumnado ha podido trabajar codo con codo con el chef D. Luis Alberto Ramírez en la realización de diversos platos de la cocina Nikkei.
